Kwarktaart en roggebrood als ontbijt

Deze kwarktaart is vooral zeer populair onder sporters en dat klopt wel want hij is rijk aan eiwitten, dus ideaal voor na het sporten! Ik wordt altijd blij van taart helemaal als deze lekker en toch gezond is. Je kunt natuurlijk gewoon je bakje kwark nemen maar dit is toch veel fijner om de dag mee te starten.

Healthyjeltje

In het originele recept wordt Optimel en roomkaas light gebruikt, maar ik gebruik liever geen 0% vet of light producten. Het recept en wat heb je nodig:

  • 900 gram magere kwark en 200 gram verse roomkaas
  • 200 gram roggebrood
  • 1 eetlepel hennepzaad, 1 dessertlepel kaneel en 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
  • 100 gram verse kleffe dadels en 1 mango
  • 60 gram Whey proteine poeder
  • sap van 1 (bloed)sinaasappel
  • 30 gram roomboter
  • 12 velletjes gelatine
  • wat schijfjes sinaasappel als garnering.

Week alvast de blaadjes gelatine in koud water. Wil je geen gelatine gebruiken dan kun je ook Agar Agar gebruiken als bindmiddel. Verkruimel het roggebrood en snij de dadels heel fijn. Meng dit in een keukenmachine door elkaar en doe er de hennepzaadjes, kaneel en de kokosbloesemsuiker doorheen. Smelt de roomboter in een pannetje en meng dit vervolgens door het roggebrood mengsel waarna je het in een met bakpapier beklede taartvorm doet. Laat dit een half uurtje afkoelen in de koelkast. Vervolgens doe je de roomkaas, kwark en wheypoeder in een schaal en vermeng je dit met de staafmixer. In de blender maal je de geschilde mango met het sinaasappelsap fijn en doe het in een steelpannetje. Breng het even aan de kook en haal het daarna van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en meng het door de mango totdat het goed is opgelost. Vervolgens voeg je het kwarkmengsel en het mangomengsel door elkaar en giet dit op de taartbodem. Nu moet je nog 3 uur zien te wachten totdat de taart goed stijf is. In plaats van de mango wordt in het originele recept 250 gram bosbessen gebruikt, dat ga ik de volgende keer uitproberen! Voedingswaarde van de taart per punt ca.: 235 kcal, 6 gram vet, 22 gram koolhydraten, 5 gram vezels, 20 gram eiwitten.

www.healthyjeltje.com  

Wij waarderen je privacy.

Wij gebruiken cookies voor analyse, de mogelijkheid tot berichten te delen op social media en om advertenties te tonen. Door op Akkoord te klikken en verder te gaan stem je in met ons privacybeleid en kan je gebruik maken van deze functionaliteit.