Spaghetti met broccoliballetjes!
Die vegaballetjes uit de supermarkt heb je niet nodig want deze groenteballen maak je al met vier ingrediënten. Een feestje op je bord, deze broccoliballetjes.
Ze zien er leuk uit en zitten ook nog eens vol groenten. De kids zullen hiervan smullen!
Bijgerecht voor 4 personen, klaar in 20-30 min.
Ingrediënten: - 1 broccoli - 40 gram paneermeel - 20 gram geraspte jonge kaas - 2 eieren Voorbereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Snijd de bovenkant van de broccoli en snijd de roosjes een paar keer door (bewaar de stelen om bijv. broccolisoep mee te maken). 3. Kook de roosjes ongeveer 8 minuten, giet af en laat even afkoelen. 4. Snijd de roosjes heel fijn en meng ze in een kom met het paneermeel, de eieren en de kaas. 5. Rol balletjes van het broccolimengsel (je kunt er ongeveer 30-32 van maken) en verspreid deze op een met bakpapier beklede bakplaat. 6. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. 7. Serveer als bijgerecht bij de maaltijd, bijvoorbeeld op wat spaghetti met champignons. Ook lekker als snack met een dipsausje!
Kijk voor meer lekkere recepten op www.verseoogst.nl